近日，“蜜雪冰城入编”“蜜雪冰城变绿”成为新茶饮行业最具热度的话题之一，这一热点缘起于蜜雪冰城宣布将与中国邮政联合推出全国首家绿色门店。
此次蜜雪冰城与中国邮政“联姻”之所以出圈，一方面戳中了当下年轻人热衷考编制，谋求稳定工作的社会现象;另一方面则折射出，在日益白热化的市场竞争中，新茶饮品牌要在门店拓展、跨界创新、塑造消费新场景等方面不断出新，才有可能突出重围，在消费者心中占据C位，实现客流量及营业额的双增长。
实现可持续发展的三大路径
拓店、跨界、布局海外市场
加速拓店已成为新茶饮品牌争夺市场份额的重要经营战略。
当前，蜜雪冰城以24341家全国门店总量位居新茶饮赛道第一位，其不收取加盟费和分成，只向加盟店销售食材、包装材料的加盟模式是该公司营业额持续增长的一个关键要素。早前提交的招股书显示，2019年至2021年，蜜雪冰城营收分别为25.66亿元、46.80亿元和103.51亿元，净利润分别为4.42亿元、6.31亿元和19.12亿元。
跨界合作有助于新茶饮品牌
提升市场竞争力及品牌的商业价值
瞄准中国咖啡市场快速增长的契机，蜜雪冰城在2017年创立“幸运咖”，进入咖啡赛道。遵循蜜雪冰城的平价路线，“幸运咖”已在强手如林的咖啡市场有了一席之地，公开数据显示，截至目前幸运咖门店数量超过1600家，已是蜜雪冰城重要的业务板块。
奈雪的茶不仅推出了瓶装水果茶、气泡水、零食等多种零售产品，还与海底捞、青岛啤酒、上海美术电影制片厂等企业开展跨界联名营销，用创意IP增强品牌对消费者的吸引力。
此外，喜茶、茶百道等品牌也是跨界联名营销的高手。比如，喜茶与意大利奢侈品品牌FENDI(芬迪)联名期间，印有巨大FENDI和喜茶logo的“FENDI喜悦黄”饮品，因销量巨大，一度物料短缺，出现一茶难求的现象。
布局海外市场是新茶饮品牌
寻找新增长点的核心选项之一
为了寻求更广阔的发展空间，越来越多的新茶饮品牌选择出海“淘金”。作为国内首个突破万店的新茶饮品牌，蜜雪冰城也成为首个在海外市场突破千店规模的新茶饮品牌，其已在印尼、缅甸、老挝、马来西亚、韩国、澳大利亚、日本等国家开设门店。
无独有偶，奈雪的茶、喜茶、霸王茶姬等品牌也在不断拓展海外市场门店。其中，于2018在新加坡开出海外首店的喜茶，已开始进军欧美市场。
构建年轻人喜爱的第三空间
焕新门店场景，注重氛围营造
根据美团数据，90后是新茶饮市场消费的主力军，2022年消费占比为50.96%;00后是新茶饮市场消费逐渐崛起的另一股新势力，消费占比已从2020年的9.6%增长至2022年的13.42%。
结合“悦己消费”已经成为年轻消费群体的显著特征，新茶饮品牌不仅要在产品的口味和颜值上不断创新、出新，在门店的场景塑造上，也应以年轻主力消费客群的喜好及习惯为主，依据其注重个性化、社交化，以及热爱国潮文化的特征来构建创新型消费场景，激发消费者的品牌认同感，提升其到店率和消费转化率。
随着入局者的增加，新茶饮赛道的竞争会越来越激烈。虽然加速拓店、跨界创新、布局海外市场、持续焕新门店场景等经营策略有助于提升新茶饮品牌的核心竞争力，让其在竞争的红海中稳住流量，但是要长期稳住头部地位，新茶饮品牌还需要在保证品质的前提下控制原材料成本，并顺应时代的发展从供给端、生产端、销售端推进企业的全渠道数字化战略转型。
来源：茶频道
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